每年冬至，吃湯圓、冬至進補幾乎是家家戶戶的固定行程，但你知道冬至吃什麼、湯圓要吃幾顆，其實都有學問嗎？冬至不只是節氣轉換的重要日子，也是調養身體的關鍵時機，若補錯、吃太多，或作息不當，反而可能增加身體負擔。因此本篇文章將帶你從冬至養生 3 大重點、最佳冬至吃補時間等，告訴你如何吃得應景又安心，文末再加碼分享元宵湯圓差異！
冬至是哪一天？
通常是國曆的 12 月 21 日~12 月 23 日之間。冬至因為是北半球太陽日照時間最短，所以是白天最短，黑夜最長的一天，過了這天後，白天的時間就逐漸變長。
立冬跟冬至是一樣的嗎？
不一樣。立冬通常是國曆 11 月 7 日或 11 月 8 日，代表的是冬季即將開始，氣溫會逐漸下降，所以有補冬的習俗，滋補養身，儲備過冬精力。
是立冬吃湯圓？還是冬至吃湯圓開運？
湯圓哪時候吃 | 立冬和冬至都可吃，但意涵不同 |
冬至湯圓吃幾顆 | 沒有限制，但建議雙數 |
湯圓意涵 | 紅色：招桃花 白色：旺財、對事業有益 包餡：美味，但小心熱量 |
立冬和冬至吃湯圓都可以，但各自代表的意涵不同。立冬吃湯圓，通常是祭祀感謝完祖先後吃，象徵團圓圓滿；冬至吃湯圓，除了代表增加一歲，也有祈求事事圓滿、闔家團圓意義。
冬至湯圓吃幾顆？
冬至吃湯圓沒有限制一定要幾顆，只有建議吃雙數數量，因為好事成雙、雙數代表團圓圓滿。
另外，冬至常出現的紅白小湯圓也別具意義，白色象徵銀，對人緣、事業有幫助，紅色則象徵姻緣，補補人緣與桃花。
＊＊小提醒：若有熱量控制需求的人不要吃太多湯圓，尤其是包餡湯圓，吃大概 4 顆就等於一碗白飯的熱量。
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冬至要進補嗎？3 大冬至養生重點一次看
在中醫與易經理論中，冬至是「陰極之至，陽氣始生」的時刻，許多人會在這段時間藉由食補，像喝補湯、吃溫補食材調養身體、補充能量，為即將來臨的春天做準備。
不過，軒林中醫師團隊特別提醒，並非所有人都適合大量或隨意進補。像患有三高的族群、孕婦、心血管疾病患者、腸胃功能較弱的人，進補前建議先諮詢醫師或營養師，確認體質是否適合食補，避免補過頭或補錯造成身體負擔。
此外，現代人的飲食習慣與生活型態跟以前已經不一樣了，有些人平時營養攝取就相當足夠了，若再過度進補，反而容易造成上火、腸胃不適、血糖波動等問題。所以冬至進補應該依照個人體質、生活作息與健康狀況，做出最合適選擇。
冬至養生重點一、冬至吃補時間
建議從冬至開始，到冬至後的「三九」，三九代表的是冬至隔天起算的第三個九天，也就是國曆 12 月 21 日～隔年 1 月 10 日左右。
冬至養生重點二、冬至進補吃什麼前，先搞懂你的體質屬於哪一類！
冬至要進補嗎？其實要先了解自己的體質，不同體質適合不同方式，加上並非每人都適合進補，補錯輕則容易上火，重則可能讓膽固醇、體脂增加導致心血管慢性病發生。
像是燥熱體質的人，不但要避開溫補食材，更不適合大量進補，以免火氣更盛、越補越不舒服。那不同體質究竟該怎麼補？以下簡單分成 3 大類，趕快來看吧！
體質 | 特徵 | 適合進補方式 |
虛寒體質 | 怕冷、喜歡吃熱食、臉色蒼白、嗜睡 | 平補、溫補 |
氣色好、膚色紅潤、頭髮茂密、精神旺盛 | 平補、少量的溫補或涼補 | |
燥熱體質 | 口乾舌燥、失眠夢多、臉頰潮紅 | 平補、涼補 |
對於自己是哪種體質還是不了解嗎？立即預約軒林中醫團隊幫你找出最合適的進補方式！
冬至養生重點三、補冬吃什麼？溫補、平補、涼補 3 種進補中醫告訴你
進補方式 | 冬至進補吃什麼食材 | 冬至進補代表料理 |
溫補 | 羊肉、牛肉、烏骨雞、堅果、櫻桃、芒果 | 羊肉爐、薑母鴨、麻油雞、十全大補湯 |
平補 | 雞肉、魚肉、山藥、菠菜、草莓、蘋果 | 四神湯 |
涼補 | 綠豆、白木耳、愛玉、奇異果 | 蓮子排骨湯、冰糖蓮子湯 |
1.溫補
溫補又稱作熱補，適合怕冷、容易手腳冰冷等虛寒體質的人。透過溫熱性的食材和中藥材，促進新陳代謝，驅寒暖身。常見的溫補食材有：
- 羊肉：性溫，羊肉爐就是典型的溫補料理。
＊＊小提醒：如果怕羊肉太燥熱，可以加蘿蔔中和。
- 薑母：具有很強的驅寒作用，特別適合冬天食用。代表料理是薑母鴨。
- 當歸：溫補，經常搭配排骨、雞肉煮湯，代表料理是當歸薑絲羊肉湯。
- 堅果：可以驅寒又不容易上火，對於虛寒體質的人相當有益，但熱量比較高，不建議吃太多。
2.平補
主要適合身體狀況較穩定，氣色紅潤、精神旺盛等平和體質的人，所以不需要過度進補。平補食材可以幫助增強體力，保持內外平衡，但不會過度提升熱量。常見的平補食材有：
- 山藥：山藥除了有多種維生素、礦物質及豐富的鉀以外，還富含膳食纖維有益消化，增加飽足感。
＊＊小提醒：腎臟不好的人食用山藥前，建議先諮詢醫師或營養師，因為山藥鉀豐富。
- 雞肉：性質中和，擁有優質蛋白質，更含有豐富維生素 A，能幫助骨骼發育，而且雞肉去除雞皮後，脂肪極低，對血管是友善的。料理時常遇枸杞、黃耆搭配。
- 菇類：有豐富多醣體能幫助健康狀態維持，同時滋養身體又不會過度上火。
- 蓮藕：有維生素 C 與維生素 B12，對養顏美容、抗氧化有幫助。
3.涼補
又稱作清補。冬季雖然寒冷，但對於燥熱體質的人，體內熱氣仍然很旺盛，所以建議選擇涼補食材來、養陰降火。涼補食材通常偏向清爽、滋陰潤燥。常見的涼補食材有：
- 百合：養陰降火、生津潤喉，適合在燥熱體質中食用。而且百合多醣對調節生理機能有幫助。可以搭配雪梨、冰糖煮成湯。
- 蓮子：安神，尤其是蓮子的營養成分含有生物鹼，能協助提升 GABA 的活性，所以可以幫助入睡、平靜放鬆。代表料理是蓮子排骨湯、冰糖蓮子湯。
- 綠豆：清熱，適合常常口乾、容易上火的人，綠豆湯是經典的涼補食材料理。
- 白木耳：又稱作銀耳、雪耳。因為含有豐富多醣體跟植物性膠質，能養顏美容，特別適合冬季乾燥的環境。代表料理是銀耳露、銀耳蓮子湯。
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同場加映！元宵吃什麼？元宵跟湯圓差別？
元宵節吃的是元宵，不是湯圓。兩者主要差異在製作方式，共同點是都以糯米為原料。
元宵
元宵屬於傳統做法，先把內餡做成定型後切成小塊，然後把餡料放進竹篩裡滾，讓糯米粉黏在表面，所以表面比較不均勻。
製作過程中還會不斷噴水，讓糯米粉黏得更牢，滾到差不多的大小就完成了。也因為滾動步驟比較麻煩，基本上都是手工滾，所以現在市面上賣元宵的店家比較少，大家通常都選擇湯圓代替。
湯圓
湯圓的做法是先把糯米粉和水混合，揉成麵團後，將內餡包進去，甜的或鹹的都可以。
湯圓最早是沒包餡的紅白小湯圓，後來才有包餡的。也因是手揉圓的，所以比元宵表面更平整光滑。而且湯圓的麵團是先加水製作的，所以吃起來比元宵更軟嫩。
冬至養生 3 個常見問題，軒林中醫跟你說
除了冬至吃湯圓開運，還能吃什麼？
冬至除了吃湯圓幫助開運以外，也可以吃豬腳麵線、餃子等。豬腳麵線是能除晦氣霉氣，如果用豬腳麵線孝敬父母，更有祝福父母添壽的含意哦！餃子則是因為外型長得像元寶，因此有招財進寶的寓意。
冰涼飲料、生冷食物少吃少喝！
冬至養生時盡量少吃生冷食物和飲料。從中醫角度，生冷食材偏寒，冬至本來就冷，吃多了容易影響脾腎的陽氣，而且身體還要花更多能量消化，反而增加負擔，所以冬至時不建議吃生冷的東西。
不要熬夜
冬至是「小過年」，代表陽氣初升，如果太晚睡，容易讓陽氣下降、陰氣變重，氣場變差。加上冬至夜晚比較長又寒冷，熬夜更傷身，傳統認為這樣可能影響來年的運勢。
冬至進補怎麼吃才不傷身？讓專業的軒林中醫幫你補對不補過頭
冬至不只是吃湯圓應景，更是調養體質、為新的一年健康打底的重要節氣。從湯圓吃幾顆、補冬吃什麼、冬至要不要進補，到底該選哪種進補方式，其實都與個人體質、健康狀況息息相關。若進補方式不適合，反而可能出現上火、腸胃不適或慢性病風險。
如果想在冬至進補吃得安心又健康，建議還是由專業中醫師協助。軒林中醫會透過完整評估，為你量身規劃合適的冬至養生與進補建議，讓你補得剛剛好，健康迎接新一年。
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參考資料
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